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酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，

理件公司经理谭孟良|林尚酒店执董事彭军|酒店业胸哥王小月|富驿酒店集团黄业梅|南京金帆国青酒店总王松志|广州柏高酒店总乾元|元酒店集团开元曼居酒店经理黄晓凌|样红佘邵镔|鹰漠旅傅全勇|元酒店集团胡升阳|盈蝶咨?陈熙|：酒店连锁模式从重资产向轻资产转变，连锁

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